[Madam pie] Свадебные торты. Тариф Оптимальный (Валентина Древина)

[admin]

[Madam pie] Свадебные торты. Тариф Оптимальный (Валентина Древина) Самый подробный курс по свадебным тортам с рецептами, более 10 техник современного декора, работой с фальш-ярусами и межъярусами, информацией по безопасной транспортировке и упаковке. - Необходимое оборудование. Конструкции для ярусных тортов, способ их крепления и сборки. 5 топовых начинок тортов. 4 вида стабильного покрытия. - Более 10 техник декоры ярусных тортов (мастика / вафельная бумага / рисовая бумага / велюр / живые цветы / вафельные цветы). Межъярусные конструкции и фальш-ярусы - Упаковка многоярусных тортов. Транспортировка многоярусных тортов. Общение с клиентами, пример договора с молодоженами. - Дегустация для молодоженов и свадебное портфолию Программа курса: Модуль 1. Вводный (предобучение) Необходимое оборудование для курса и продукты Конструкции для ярусных тортов Классификация красителей и колористика. Модуль 2. Стабильные начинки и виды плотных покрытий: Морковный пряный торт с карамелью Красный бархат с вишневым конфитюром Ферреро с фундуком Ягодный пломбир Тропический с манго и малиной Бетонный ганаш. Как правильно с ним работать. Белково-маслянный крем. Базовые покрытия (Творожный ганаш / Кремчиз на масле) Шоколадный велюр. Работа с краскопультом. Таблица перерасчетов на разные диаметры / форму. Модуль 3. Декор и сборка ярусных тортов 2-ярусный торт с покрытием ганаш, живыми цветами и топпером "Шестиугольник" 2-ярусный торт - скрытый ярус одного диаметра. 2-ярусный торт королевский винтаж с кремовым декором "Ламбет". 2-ярусный торт с покрытием ганаш и вафельным декором. 2-ярусный торт в стиле "Рустик" с зеленью и использованием трафарета. 2-ярусный торт с ягодами и шоколадным декором 3-ярусный торт с основанием шестиугольник и декором из мастики (мраморная техника) 3-ярусный торт с покрытием ганаш и вафельной веткой. 3-ярусный торт с покрытием велюр, рисовые паруса и ажурный декор. Модуль 4. Фальш-ярусы и межъярусы Фальш-ярусы. Особенности работы. Межъярус "Руби" и "Парящий" Модуль 5. Упаковка / Транспортировка / Расчет себестоимости Упаковка многоярусных тортов Безопасная транспортировка многоярусных тортов. Общение с клиентами, пример договора с молодоженами. Дегустация для молодоженов. Создание свадебного портфолио. Бизнес модуль по упаковке продающего профиля: Ведение соцсетей. Упаковка профиля в инстаграм. Основы фуд-фото. Продажи для кондитера.